Rost – Umeås gröna restaurang och kafé sedan 2006
Ett 100% grönt erbjudande där lakto‑vegetariska och veganska rätter står i centrum – utan köttsubstitut. Vi förenar smak, hantverk och råvarukvalitet med ett långsiktigt hållbarhetsfokus, i en personlig och intim miljö mitt i Umeå.
Kärnkoncept och positionering
Rost erbjuder ett konsekvent lakto‑vegetariskt och veganskt utbud utan köttalternativ. Sedan 2006 har vi byggt en hel upplevelse kring smak, omtanke och hållbarhet – från menyfilosofi och råvaruval till arbetsplatskultur. Vår position är Umeås lokalt förankrade alternativ för medvetna matval, med kontinuerlig produktutveckling av gröna favoriter och en varm, personlig atmosfär.
Vi attraherar i första hand:
• Vegetarianer, veganer och flexitarianer som prioriterar smak framför substitut.
• Gäster med starkt hållbarhets- och klimatfokus.
• Hälsomedvetna lunch- och fikabesökare i innerstadsläge (studenter, kontorsarbetare, kultur- och vårdbesökare).
• Sällskap som uppskattar en avslappnad, personlig stämning för vardagslunch, fika eller enklare kvällsmåltid.
Våra viktigaste differentiatorer:
• Konsekvent köttfritt erbjudande utan köttsubstitut, med råvarukvalitet och hantverk i fokus.
• Tydlig hållbarhetsprofil och modern, miljömedveten drift.
• Egentillverkade färskostar och eget bagerihantverk.
• Profilkaffe som förstärker helhetsupplevelsen.
• Lokala samarbeten och upplevelser, exempelvis ostprovningar i samarbete med Gårdshem.
Köksstil och menystruktur
Vår köksstil är grön, rustik och hantverksdriven inom lakto‑vegetariskt och veganskt. Vi gör egen färskost och serverar två sorters hummus; baljväxter, linser och gryn utgör stommen. Smaksättning hämtas från Medelhavet, Mellanöstern och Asien – exempelvis pad thai‑sallad, ajvar, tahini‑baserade röror, kokosgrädde och limeblad. Råvarufokus ligger på ekologiskt och växtbaserat, utan köttsubstitut.
Menystruktur (fyra byggstenar):
• Varma mackor – klämgrillade, både veganska och lakto‑vegetariska alternativ.
• Stora salladstallrikar – veganska samt färskostbaserade, med tillval som mandlar/russin eller fårost.
• Dagens soppa – ofta vegansk.
• Dagens varmrätt – säsongsanpassad grön huvudrätt.
Därutöver erbjuder vi ett fikautbud med egna bakverk och kvalitetskaffe.
Allergier och önskemål:
• Veganskt: dagliga alternativ. Mejerifritt uppnås genom veganska komponenter i stället för färskost/feta.
• Glutenfritt: glutenfritt bröd finns och flera rätter kan anpassas – be personalen om vägledning.
• Vanliga allergener (t.ex. nötter/mandel, sesam, jordnöt) kan förekomma. Vid svår allergi – informera oss på plats så gör vi bästa möjliga separering och rekommendationer.
Barn: vi har ingen uttrycklig barnmeny. Familjer väljer ofta mindre rätter som soppa eller delar på varma mackor; anpassningar kan göras på begäran.
Besök oss – läge, öppettider och tillgänglighet
Centralt läge ett kvarter från Vasaplan, med goda kommunikationer, parkeringsmöjligheter och publik laddning för elbil.
Adress
Skolgatan 49–51, 903 27 Umeå. Ett kvarter från Vasaplan och nära Stadshuset.
Kollektivtrafik
Stadsbussarna (Ultra) stannar vid Vasaplan, cirka 3–5 minuters promenad. Vanliga linjer som trafikerar navet inkluderar 1, 2, 3, 5 och 7.
Parkering och laddning
Närmast: Upabs markparkering Stadshuset (Skolgatan 31). Inom kort gångavstånd finns P‑huset Järnvägsallén samt p‑husen Nanna och Navet. Publika laddplatser finns i Stadshusets parkering och i p‑husen Järnvägsallén, Nanna och Navet; totalt över 200 laddplatser i Umeå centrum.
Öppettider
Café och restaurang: mån–fre 10:00–19:00, lör 11:00–16:00, sön stängt. Lunchservering (varmrätter/dagens) på vardagar 10:30–14:00. Sallader, varma mackor och fikautbud serveras under hela öppettiden. Avvikelser förekommer kring helgdagar och under sommarperiod – vänligen kontrollera aktuella tider inför besök.
Bokningar, hållbarhet och omdömen
Bokningar: Vi tar emot bordsbokningar. Onlinebokning är öppen kvällstid (ons–lör 17:00–21:00). Dagtid tillämpar vi i första hand drop‑in; önskas säkrad plats dagtid ber vi om bokningsförfrågan via e‑post. Afterwork går bra på drop‑in eller bokas i förväg. Villkor för större sällskap eller privata evenemang lämnas vid förfrågan.
Hållbarhet och inköp: Vår verksamhet är lakto‑vegetarisk och vegansk utan köttsubstitut för att minimera klimatpåverkan. Vi arbetar mot tydliga miljö- och hållbarhetsmål samt en god arbetsmiljö. Ekologiskt kaffe (Johan & Nyström) serveras som standard till lunchen. Fördjupad information om energi‑ och vattenanvändning, avfalls- och matsvinnsarbete samt leverantörspolicy lämnas på begäran.
Varumärke och erkännanden: Rost grundades 2006 och har sedan 2018 verkat i nyrenoverade lokaler på Skolgatan 49–51. Menyn präglas av Medelhavet, Mellanöstern, Indien och Thailand och kompletteras av egna färskostar och bakverk. Vi har utmärkelsen Travelers’ Choice på Tripadvisor och erhåller genomgående höga gästomdömen för smak, generösa portioner och personlig service.
Media och riktlinjer: Godkända miljö- och matbilder finns via vår webbplats och Visit Umeå; material delas på begäran. En enkel varumärkesguide (tonalitet: varm, personlig, hållbar; visuellt: jordnära färgskala, gröna accenter, naturliga material) kan tillhandahållas vid behov.