Rost – Grön restaurang och kafé i centrala Umeå

Kärnkoncept och positionering

Rost är ett 100 % grönt restaurang‑ och kaféerbjudande med lakto‑vegetariska och veganska rätter utan köttsubstitut. Vår positionering bygger på konsekvent hållbarhetsinriktning, kontinuerlig produktutveckling av populära gröna favoriter och en personlig, intim miljö. Vi attraherar särskilt gäster som prioriterar smak, kvalitet och medvetna matval.

Köksstil

Köket är grönt, rustikt och hantverksdrivet: egen färskost, två sorters hummus, rika inslag av baljväxter, linser och gryn. Smaksättningen hämtar influenser från Medelhavet, Mellanöstern och Asien (exempelvis pad thai‑sallad, ajvar, tahinibaserade röror, kokosgrädde och limeblad). Råvarufokus ligger på ekologiskt och växtbaserat.

Menystruktur

Menyn bygger på fyra byggstenar: 1) varma mackor (klämgrillade; både veganska och lakto‑vegetariska), 2) stora salladstallrikar (veganska samt färskostbaserade med tillval såsom mandlar/russin eller fårost), 3) dagens soppa samt 4) dagens varmrätt. Därtill finns ett fikautbud med egna bakverk och kvalitetskaffe.

Priser och barnalternativ

Priser framgår av aktuell meny och kan variera med säsong och råvarutillgång. Ingen uttrycklig barnmeny tillhandahålls; familjer väljer vanligtvis mindre rätter såsom soppa, delar på varma mackor eller begär anpassning vid beställning.

Allergier och särskilda kostbehov

Basen är lakto‑vegetarisk med dagliga veganska alternativ. Mejerifritt uppnås genom veganska komponenter. Glutenfritt bröd finns och flera rätter kan anpassas. Vanliga allergener (t.ex. nötter/mandel, sesam, jordnöt) kan förekomma; vänligen informera personalen för vägledning. Vid svår allergi gör köket bästa möjliga separering och rekommendationer på plats.

Plats: Skolgatan 49–51, centrala Umeå – ett kvarter från Vasaplan och nära Stadshuset.

Kollektivtrafik: Stadsbussarna (Ultra) stannar vid Vasaplan, cirka 3–5 minuters promenad. Vanligt trafikerade linjer inkluderar 1, 2, 3, 5 och 7.

Parkering och laddning: Närmast finns Upabs markparkering Stadshuset (Skolgatan 31). Inom kort gångavstånd finns P‑huset Järnvägsallén samt P‑husen Nanna och Navet. Laddplatser erbjuds i Stadshusets parkering och i ovan nämnda P‑hus.

Öppettider: Mån–fre 10.00–19.00, lör 11.00–16.00, sön stängt. Lunchservering (dagens/varmrätter) på vardagar 10.30–14.00. Sallader och varma smörgåsar från öppning; fikautbud under hela öppettiden. Avvikande tider kan förekomma i samband med helgdagar och under sommarperiod – kontrollera alltid aktuella öppettider.

Bokningar: Bordsbokning tas emot. Onlinebokning gäller kvällstid ons–lör 17.00–21.00; dagtid främst drop‑in. För att säkra plats dagtid eller för större sällskap/privata evenemang ombeds gäster att skicka bokningsförfrågan via e‑post. Särskilda villkor och framförhållning meddelas vid förfrågan.

Hållbarhet: Verksamheten är genomgående grön med uttalade miljöambitioner samt fokus på god arbetsmiljö. Ekologiskt kaffe (Johan & Nyström) serveras som standard till lunchen. I övrigt saknas offentligt redovisade, detaljerade policyer för energi‑/vattenanvändning, avfalls‑ och matsvinnshantering eller formella certifieringar.

Varumärke och differentiatorer: Sedan starten 2006 har Rost erbjudit ett konsekvent köttfritt sortiment utan köttsubstitut, med tydlig hållbarhetsprofil, egna färskostar och eget bagerihantverk. Profilkaffe och lokala samarbeten – exempelvis ostprovningar med Gårdshem – förstärker helhetsupplevelsen.

Bildmaterial och omdömen: Godkända miljö‑ och matbilder finns via Rosts egna kanaler och Visit Umeå. Verksamheten har uppmärksammats med Travelers’ Choice på Tripadvisor och har genomgående höga gästbetyg i omdömeskanaler.

Målgrupper: Vegetarier, veganer och flexitarianer som prioriterar smak; gäster med starkt hållbarhetsfokus; hälsomedvetna lunch‑ och fikabesökare i innerstadsläge; sällskap som söker en avslappnad, personlig stämning för vardagslunch, fika eller enklare kvällsmåltider.